Insertando un espacio entre cada letra

Insertar un espacio entre cada letra.

 $ echo -e "hola vida y hola para ti" | sed 's /./& / g'
h el lolife
andhellotoyou 

• El problema es que el espacio natural entre cada palabra se duplica. Para resolver esto solo agrega:

 $ echo -e "hola vida y hola para ti" | sed 's /./& / g; s / / / g'
h el lolife
andhellotoyou
PS 

• Aquí hay una variante. Comparado con el reemplazo anterior y realizado en un solo disparo s ///

 $ echo -e "hola vida y hola para ti" | sed -r 's / ([^]) / 1 / g'
h el lolife
andhellotoyou 

• Si no quieres usar la opción -r

sed 's / ([^]) / 1 / g' 

[^ ...] personaje de clase

• [^ ...] - Es una clase de caracteres complementada que significa "reconocer un carácter no listado", no confundir con "no reconocer un carácter listado".
• En nuestro caso se puede traducir "para reconocer un personaje que no es espacio".